Currygryta med kyckling och sötpotatis


När jag var hos mina mormor sist så satt jag och bläddrade igenom en av hennes tidningar där jag hittade recept på en currygryta som verkade väldigt god. Så jag gjorde grytan i söndags och passade då på att inviga mina nya tallrikar :) Grytan blev väldigt god och därför vill jag dela med mig av receptet till er!


Till 4 portioner

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

250 g sötpotatis

1 msk curry

1 msk garam masala

400 g kokosgrädde

400 g passerade tomater

1 1/2 msk konc kycklingfond

600 g kycklinglårfilé

1 msk hackad koriander (går bra med fryst)

1/2 lime, skal och saft

Salt, peppar, socker

Olja till stekning


Till servering

1 dl salta jordnötter

Färsk koriander

Kokt ris


Gör så här

1. Skala och hacka lök och vitlök. Skala och skär sötpotatisen i tärningar. Fräs allt i olja tillsammans med kryddorna.

2. Tillsätt kokosgrädde, passerade tomater och fond. Låt sjuda och rör om då och då.

3. Skär kycklingfiléerna i grytbitar, ca 3 cm. Bryn dem gyllene i en het stekpanna. Lägg över dem direkt i grytan. Låt sjuda i 20 min tills de är klara.

4. Smaksätt med koriander och lime. Smaka av med salt, peppar och socker.

5. Toppa med jordnötter och färsk koriander. Servera med ris.

Jag hade vanliga kycklingfiléer i min gryta och la även i lite svamp och paprika. Jag hade också en extra lök och en hel lime i, saft och skal. Och något socker blev det inte. Jag glömde jordnötterna, men det får jag testa nästa gång! Och jag inser faktiskt nu att jag använde 100g mer tomater än det stod i receptet, men det blev ju gott ändå 😄 Grytan blir ganska mild så det går bra att krydda på lite extra om man vill ha den lite mer spicy.

Follow me on: Facebook¦Instagram¦Blogkeen

Gillar

Kommentarer

Matildaberlin
Matildaberlin,
Men guuuu vad gott!!! <3
nouw.com/matildaberlin
tessbjork
tessbjork,
Ja den blev riktigt god! 😊
nouw.com/tessbjork