Currykyckling i pitabröd

Förra veckan hittade jag ett recept i min samling på currykyckling i pitabröd som jag inte gjort på jättelänge. Hade helt glömt bort att det var något jag brukade göra för några år sen, men det är ju väldigt gott! Så för ett par dagar sen gjorde jag den här currykycklingen och jag måste ju såklart dela med mig av receptet.

Till 4 pers (eller 2 om man är lika hungrig som mig)

4 pitabröd
2 kycklingfiléer
4 blad huvudsallad
1 knivspets peppar
1/4 tsk salt
1 tsk curry
1 msk hackad färsk persilja (jag använde fryst)
1 msk äppeljuice
1 liten rödlök
8 vindruvor
1 äpple
2 msk naturell yoghurt
2 msk majonnäs
2 bifftomater

Skär kycklingfiléerna i bitar, grilla och låt svalna. Lägg dem sedan i en skål. Tillsätt majonnäs, yoghurt, äppeltärningar, halverade druvor, hackad rödlök, äppeljuice, persilja, curry, salt och hackad peppar.

Värm pitabröden (eventuellt i brödrost). Servera med kycklingröran, sallad och tomatskivor.

Follow me on: Facebook¦Instagram¦Blogkeen