Recept på nyttiga kanelbullar med saffran



Bullarna vi bakade i lördags blev väldigt goda och för er som skulle vilja ha receptet så kommer det här:

Degen:

  • 50g jäst
  • 2.5dl mjölk
  • 100g turkisk yoghurt
  • Ca 1dl agave sirap
  • 1tsk kardemumma 
  • 1tsk salt 
  • 0.5g saffran
  • 7-10dl dinkelmjöl


Fyllningen:

  • 1.5dl dadlar 
  • 100g turkisk yoghurt 
  • 2msk kanel




    1. Lägg dadlarna i vatten. 
    2. Smula ner jästen i en bunke. 
    3. Värm mjölken i en kastrull på låg värme till 37°C.  
    4. Blanda mjölken med turkisk yoghurt.
    5. Häll blandningen över jästen och rör tills den löst sig.
    6. Tillsätt honung/sötning, kardemumma, saffran och salt och rör om.
    7. Häll i mjölet, lite i taget. 
    8. Arbeta degen tills den känns smidig och släpper i kanterna. 
    9. Jäs degen under bakduk i 30min.
    10. Ta upp degen och knåda tills den är smidig innan du kavlar ut på mjölat bord. 
    11. Tar ur dadlarna ur vattnet och mixa till jämn smet med kanel och yoghurt. 
    12. Bred ut smeten jämnt på degen. 
    13. Rulla ihop och skiva i 2cm tjocka skivor. 
    14. Lägg bullarna i bakformar på plåt och låt jäsa i 30min till. 
    15. Sätt ugnen på 250°C
    16. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över vad du vill. Vi tog faktiskt lite pärlsocker. 
    17. Grädda i mitten av ugnen 6-7min.
    18. Låt svalna på galler.




      Det blir cirka 40 bullar av degen. 

      Follow me on: Facebook¦Instagram¦Blogkeen

      Gillar

      Kommentarer