Så himla gott!

Jag hittade ett intressant recept här idag när jag bläddrade lite bland topplistorna och det innehöll grönkål, vilket jag hade hemma men inte visste vad jag skulle göra med. Så jag bestämde mig för att göra detta till middag och det blev så himla gott så jag måste också dela med mig av receptet. Dessutom är det sjukt enkelt!

För 2 pers

200g grönkål
Pesto
1 stor sötpotatis
1 paket fetaost
Olivolja
Salt och peppar

Gör såhär

1. Sätt ugnen på 200 grader
2. Skala sötpotatisen och skär den i mindre bitar. Lägg i ugnsform, salta, peppra och släng in i ugnen ca 20-25min.
3. Tvätta grönkålen och ta bort eventuella tjocka stjälkar. Stek i en panna på medellåg värme i lite olivolja så att den blir varm och lite mjuk.
4. Blanda i ca 1-2 msk pesto.
5. Lägg grönkålen på en tallrik och toppa med sötpotatis och fetaost sen är det klart!

Follow me on: Facebook¦Instagram¦Blogkeen